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International Cookbook


Vepřo knedlo zelo

Posted by hallo on 20. 10. 2013 20:56  •   • 

Dish history

Ingredients

•hlávka zelí •houskový knedlík •vepřová plec •hladká mouka •cibule •sádlo •sůl •kmín •česnek •col •dumpling • paletilla de cerdo • harina •cebolla •manteca de cerdo •sal •comino •ajo

Recipe

MASO - maso si umyjeme a očistíme. Dáme na pekáč a osolíme, přidáme kmín, dáme tam česnek nakrájený na proužky a cibuli nakrájenou na kolečka. Předehřejeme si troubu na 180°C a pekáč dáme do trouby. Pečeme na 180°C. Budeme péct hodinu a půl. :)

ZELÍ – zelí si nakrájíme na nudličky a dáme do hrnce. Zalejeme vodou kousek nad zelí. Přikryjeme pokličkou a vaříme. Mezi tím než nám zelí změkne, uděláme si jíšku: do malého hrnce dáme kousek másla a necháme ho roztopit. Poté dáme 1 cibuli nakrájenou na kousky a necháme zesklovaťet. Až cibule zezlátne, přidáme 2 polévkové lžíce hladké mouky a rozmícháme tak, aby tam nebyly hrudky. Až bude zelí měkké, přidáme jíšku a zamícháme. Zelí dochutíme. :)

KNEDLÍK – houskový knedlík si nakrájíme a dáme na napařovač. Do hrnce dáme vodu a do něho napařovač s knedlíky. Až se knedlíky ohřejí, tak je můžeme dát na talíř a přidat maso a zelí. :)

                              :) DOBROU CHUŤ :)

 

CARNE – lavamos y limpiamos la carne. La ponemos en (sartén je pánev na smažení) bandeja de horno y la echamos un pizco de sal, añadimos el comino, el ajo cortado en tiras y la cebolla en rodajas. Precalentamos el horno a 180°C y ponemos la bandeja dentro. Horneamos a 180°C. Esperamos una hora y media. :)
COL – cortamos la col en tiras y la ponemos en una olla. Vertemos agua sobre la col para que sea hundido. Cubrimos la olla con una tapa y dejamos la col a cocinar. Mientras esperamos para que el repollo hacemos el roux: en una pequeña olla le damos un poco de mantequilla y la dejamos que se derrita . Luego ponemos 1 cebolla picada y la sofreí­mos ligeramente, sin llegar a dorarse. Cuando las cebollas empiezan a ser un poco doradas, añadimos 2 cucharadas de harina y la revuelvamos de manera que no haya grumos. Cuando la col ya esté blanda, añadimos el roux y la revolvemos. Aliñamos la col. :)
DUMPLINGS – dumpling cortado podemos hacer al vapor. Primero echamos un poco de aqua en una olla, ponemos el accesorio de vapor con los dumplings y dejamos el agua que se pone a hervir. Cuando las dumplings están calientes, los podemos poner en un plato y añadir la carne y repollo. :)

                              :) BUEN PROVECHO :)

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